il vero alfredo - roma

Fettucini Alfredo'nun anavatanı dersek çok yalan olmaz herhalde.. Kısaca tarihçesi ile başlayalım. 1908 yılında şimdi olduğundan farklı bir lokasyonda Alfredo tarafından kurulan bir makarna restoranı. Fettucini Alfredo makarnasının yaratıcısı. Fakat daha sonra 1950'lerde şimdiki yerine geçiyor. Roma'da Via Del Corso'ya çok yakın bir lokasyonda. Oldukça eski tarz bir restoran. Öğlen 12:30'da açıyor, 15:30'da kapatıyor, daha sonra 19:30'da açıyor ve 23:30'a kadar açık kalıyor. Dekorasyon ve yapı çok fazla tarih kokuyor. Bütün duvarlar oraya gelen ünlülerin, Alfredo, ortağı ve sonraki kuşak ile avuçladığı makarna resimleri ile dolu, JF Kenedy'den tutunda Arnolda kadar pek çok isim var, bizden de rahmetli Sakıp Sabancı ve Enis Fosforoğlu'nu gördüm. Biz fettucini alfredosunu ve enginarlı risottosunu denedik. Risotto normaldi çok yorum yapmıyorum fakat fettucini gerçekten 10 numara.. Bizdeki gibi tavuk ve mantar ile değil sade sosu ile sunum yapıyorlar ama iddiaya girerimki hayatınızda yediğiniz en iyi fettucini olacak.. Yanına şarap olarak sakın menüdeki pahalı şaraplara girişmeyin, gayet makul fiyata kendi şarapları var ve oldukça lezzetli. Dikkatimi çeken mekanda hiç müzik olmamasıydı, fakat bizim kalkmamıza yakın yaşlıca iki İtalyan beyefendi gitar ve akordiyon ile canlı müziğe başladılar, çok keyifliydi. Fiyatları roma skalasına göre normaldi. Fettucini, enginar ve baconlı risotto ve bir şişe şarap 51 euro hesap geldi. Tabi bahşişi unutmamak lazım. Menünün geneli için çok birşey diyemeyeceğin ama Roma'ya gelirseniz, gerçek ve güzel bir fettucini için muhakkak uğramanızı tavsiye ederim.